Bruno Zocca è nato a Verona 24 anni fa. Nonostante abbia terminato da poco gli studi all'ISIA di Urbino è già stato selezionato per la Mostra degli Illustratori della Fiera del libro di Bologna e ha collaborato con The New York Times in più di una occasione.
Anche a lui abbiamo rivolto le nostre tre domande a tema culinario.
Il pranzo perfetto:
Ero a Urbino, a casa di amici. C'era il
sole, quello che dura fino a tardi. Non ricordo bene cosa abbiamo
mangiato, c'erano tante cose. Il padre di una mia compagna di corso
ci aveva portato del passito buonissimo (forse è per quello che
ricordo poco...) ma di sicuro è stato un pranzo veramente speciale.
Aspetta! Forse era una cena.
Cosa hai pensato quando hai letto la ricetta che ti abbiamo affidato:
Mi è piaciuta fin da subito, l'ho
trovata divertente. Mi sono immaginato questo personaggio che non può
dormire perché deve prepararsi un antipasto, una ricetta di facile
preparazione, con pochi ingredienti ma così speciale da risvegliare
ogni appetito.
Due ingredienti: Cotolette di vitello + Ciliegie allo spirito. Quale ricetta improvvisi?
Allora cari amici e amiche da casa,
prendete le vostre ciliegie, frullatele assieme allo spirito e
mettete poi il composto in un pentolino con una noce di burro,
mescolate fino a ebollizione, poi spegnete.
Sbattete due uova dentro una fondina e
grattugiate del pane in un'altra, prendete le vostre costolette e
passate i due lati nell'uovo e poi nel pangrattato. Mettete il burro
in una padella e friggetele fino ad ottenere una bella doratura.
Asciugatele e tagliatele in bocconcini, cospargetele poi con la
riduzione.
Decorate infine il piatto con qualche
rametto di timo e delle ciliegie intere.
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| Illustrazione © Bruno Zocca |
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